Вегетарианство: рекомендации для начинающих

С ростом интереса и исследований микробиома кишечника, стало известно, что продукты, оказывают огромное влияние на здоровье. Один из эффективных способов улучшить общее состояние здоровья и качество жизни — элиминационная диета.

ⓘ Флекситарианство

Флекситарианство — преимущественно растительная диета, допускающая потребление плоти животных в пищу. Флекситарианцы стремятся как можно меньше потреблять мясо, но при этом полностью его не исключают из своего рациона. В то же время не существует определённого количества потребляемого мяса для классификации флекситарианца.

В 2003 году Американское диалектическое общество признало слово флекситарианец самым популярным словом года и определило его как «вегетарианец, который иногда ест мясо».

Рекомендации идеальной диеты

Ежедневно необходимо выпивать 1,5-2 литра чистой воды и последний прием пищи должен проходить за три часа до сна.

Список продуктов в идеальной диете на каждый день:

  • 300 грамм фруктов (обязательно – цитрусовых и яблок);
  • 100-200 грамм соевых продуктов;
  • 400 грамм салата из свежих овощей;
  • 300 грамм столовой рыбы;
  • 300 грамм каши или хлеба (на выбор);
  • 200 грамм кисломолочных или нежирных молочных продуктов;
  • чеснок и репчатый лук;
  • 3-5 штук грецких орехов;
  • по 3-5 штук кураги и чернослива.

Раз в неделю можно побаловать себя 200 граммами бананов и винограда, нежирной говядиной, бокалом красного вина, а иногда и кусочком торта.

Несколько раз в неделю допускается употреблять углеводные гарниры: 100 грамм картофеля или макарон.

Два или три раза в неделю на идеальной диете можно позволить себе 50 грамм горького шоколада или мед.

Основные принципы прерывистого метода голодания 8/16

  • Полночь – 8:00      Крепкий сон.
  • 8:00-11:00            Разминка или любая физическая активность, употребление кофе или чая.
  • 11:00-19:00           Едим и наслаждаемся вкусами!
  • 19:00-Полночь       Выпили кружку воды или чая, ночной сон.

В течение 8 часов можете есть все, что хотите без ограничений. Ограничения продолжаются 16 часов. НО, если вы желаете добиться более заметных результатов и эффективнее сжигать жир. Необходимо продумать рацион, куда входят полезные продукты.

Итак, система 8/16 имеет так называемое пищевое окно – период в течении которого можно есть все, но если вы хотите похудеть, лучше съедать установленную норму калорий, при этом рацион должен быть максимально сбалансированным.А дробный режим питания позволит увеличить эффективность диеты и избежать переедания. В качестве перекусов лучше отдать предпочтение малокалорийным продуктам и напиткам. Цикл проводить ежедневно либо с небольшим суточным интервалом.

Меню на дней

Итальянская диета – меню на 14 дней (завтрак, обед, ужин):

Как избежать ожирения и вернуть эрекцию в любом возрасте?

1 день:

  • Омлет из 2 яиц. Зеленое яблоко;
  • Отварной рис. Запеченные овощи (брокколи, шпинат, болгарский перец);
  • Овощное рагу.

2 день:

  • Стакан натурального йогурта. 2 персика;
  • Отварная куриная грудинка. Гречневая каша. Салат из капусты;
  • Фруктовый салат, заправленный натуральным йогуртом.

3 день:

  • Обезжиренный творог с кусочками киви;
  • Овощной крем-суп с сухариками;
  • Запеченная говядина. Овощное рагу.
Меню на дней

4 день:

  • Яйцо вкрутую. Тост из цельнозернового хлеба с отварным куриным филе;
  • Омлет из 2 яиц с молоком;
  • Овощной салат из капусты, моркови, огурцов и томатов.

5 день:

  • Яблочный смузи с йогуртом;
  • Судак, запеченный в духовке. Отварная стручковая фасоль;
  • Стакан натурального йогурта. Апельсин.

6 день:

  • Винегрет;
  • Запеченное куриное филе с овощами;
  • Салат из тертой моркови.

7 день:

“Космическая диета” сергея сивохо: ни в чем себе не отказывая, комик за 3 месяца похудел на 42 кг

  • Тост с сыром;
  • Спагетти. Отварная говядина 80 гр;
  • Овощное рагу.

8 день:

  • Черничный десерт с йогуртом 200 гр;
  • Спагетти 100 гр. Отварная куриная грудинка. 2 помидора;
  • Фруктовый салат.
Читайте также:  Главные пищевые источники витаминов группы В

9 день:

  • Ягодный десерт с йогуртом 200 гр;
  • Спагетти с томатной пастой 100 гр. Отварная куриная грудинка. 2 томата;
  • Салат из фруктов, заправленный натуральным йогуртом.

10 день:

  • Десерт из смородины с йогуртом 200 гр;
  • Паста 100 гр. Отварное куриное филе. 3 помидора «Черри»;
  • Фруктовый салат из цитрусовых, заправленный йогуртом.

11 день:

Меню на дней
  • Ягодный мусс с натуральным йогуртом 200 гр;
  • Форель, запеченная в духовке. 2 отварных картофеля в мундире. Салат из капусты;
  • Фруктовый салат.

12 день:

  • Ягодный десерт с йогуртом 200 гр;
  • Запеченная щука. 2 картофеля в мундире. Салат из тертой моркови;
  • Фруктовый салат.

13 день:

  • Десерт из клубники и малины с йогуртом 200 гр;
  • Хек, запеченный в духовке. 2 отварных картофеля в мундире. Салат из огурца, помидора и болгарского перца;
  • Фруктовый салат.

14 день:

  • Десерт с ежевикой и йогуртом 200 гр;
  • Минтай, запеченный в духовке. 2 отварных картофелины в мундире. Салат из рукколы;
  • Фруктовый салат.

В перерывах между приемами пищи необходимо пить очищенную воду без газа, не менее 1,5 литра в день. Желательно выпивать по одном стакану воды за 30 минут до еды.

Как получить омега-3

Жирные кислоты, такие как омега-3 докозагексаеновая кислота (DHA), эйкозапентаеновая кислота (EPA), альфалипоевая кислота (ALA), являются необходимыми компонентами здорового рациона. Они помогают бороться с разными воспалительными заболеваниями, такими как сердечные заболевания, проблемы с иммунитетом, экзема.

Люди привыкли думать что омега-3 можно найти в морепродуктах, но альфалипоевая кислота также содержится в растительных продуктах. И Хотя в научных кругах много спорят о том, может ли ALA превращаться в DHA, последние исследования показали, что DHA, произошедшая от ALA, может отвечать потребностям мозга.

Вот вегетарианские источники омега-3:

Источник Количество (в граммах)
Льняное масло 7.2 на 1 ст. л.
Семена чиа 5.1 на1 унцию
Молотое льняное семя 1.6 на 1 ст. л.
Очищенное конопляное семя 0.9 на 1 ст. л.
Рапсовое масло 1.3 на 1 ст. л.
Грецкие орехи 2.5 на 1 унцию

Сколько омега-3 необходимо?

Взрослым здоровым людям рекомендуется принимать от 1,1 до 1,6 омега-3 жирных кислот в день. Беременные и кормящие женщины нуждаются в количестве от 1,3 г до 1,4 г. Детям следует принимать от 0,5 до 1,6 г, в зависимости от возраста.

Примерное меню диеты элиминации

Этот 7-дневный план диеты разработан диетологом. В таблице приведен приблизительный вариант питания на этапе ликвидации продуктов:

День Ликвидированные продукты Завтрак Перекус Обед Ужин
1 сахар Ягодный смузи Сэндвич с индейкой и авокадо Нежирный творог и среднее яблоко Курица на гриле с брокколи и на пару
2 сахар и пшеница Овсянка со свежими ягодами и молоком Куриный салат Цезарь на гриле Обезжиренный, без сахара ванильный йогурт и 10 сырых миндалей Обжаренные курица и овощи с коричневым рисом
3 сахар, пшеница, молочные продукты Гречка и чай Среднее яблоко или груша Салат из свежей капусты с морковью, мясные фрикадельки Лосось в имбирно-соевом маринаде с брокколи на пару и коричневым рисом
4 сахар, пшеница, молочные продукты, продукты высокой степени переработки Яичница и овсянка с миндальным молоком Клубнично-банановый смузи Лосось на гриле и салат из цитрусовых Лапша с грибами, брокколи и тертым пармезаном
5 сахар, пшеница, молочные продукты, продукты высокой степени переработки, диетическая газированная вода и искусственные подсластители Смузи из замороженной малины и черники, зеленого яблока, сельдерея, ½ огурца и шпината Салат из свежей капусты и огурцов, мясные фрикадельки, чай Овощной суп, тушеная картошка с мясом и кампот Маринованный стейк жаренный на гриле с миксом зелени
6 сахар, пшеница, молочные продукты, продукты высокой степени переработки, диетическая газированная вода и искусственные подсластители, а также красное мясо Вегетарианский омлет, зеленое яблоко, чай Среднее яблоко и 1 столовая ложка арахисового масла Макароны с салатом из овощей Жареный палтус со спаржей и коричневым рисом
7 сахар, пшеница, молочные продукты, продукты высокой степени переработки, диетическая газированная вода и искусственные подсластители, красное мясо и алкоголь Шпинат, огурцы и базилик с фруктовым салатом Хумус и овощи Салат из клюквы и квиноа Индейка и мягкие тако

Приведенное меню можно корректировать в соответствии с состоянием пациента.

Для составления индивидуального плана питания напишите письмо с пометкой «Элиминационная диета» на e-mail @ — автору проекта и по совместительству сертифицированному диетологу-нутрициологу.

Советы для достижения наибольшего успеха

Приведенное меню можно корректировать в соответствии с состоянием пациента.

Чем больше человек вкладывает в элиминационную диету, тем больше он от нее получит:

    1. Продумайте меню. Люди, которые проводят неделю до начала программы, разыскивая рецепты, подходящие для диеты, добиваются большего успеха, чем люди, которые сразу же начинают ее выполнять.
    2. Держите под рукой продукты, которые могут понадобиться. Приготовить их нужно заранее в большом количестве.
    3. Приберитесь на кухне. Лучше избавиться от продуктов, которые не являются частью фазы элиминации.

Элиминационная диета считается золотым стандартом для выяснения причин болезней желудочно-кишечного тракта. Но прежде чем приступить к диете, нужно проконсультироваться с профессионалом, чтобы он убедился, что диета соблюдается правильно и организм получает все необходимые элементы питания.

Напиши мне письмо с указанием своих целей и пометкой «Вперед к стройности» на e-mail @ И в течении 24 часов ты отправишься в увлекательное путешествие по миру яркого и разнообразного рациона питания, которое подарит тебе здоровье, легкость и внутреннюю гармонию.

А прямо сейчас подписывайся на мой Telegram канал Food of Life, где ты найдёшь только проверенную и актуальную информацию из сферы современной диетологии и нутрициологии.

Поделиться с друзьями:

Противопоказания

Большинство источников, описывающих питание по метаболическому типу, сообщают, что у него нет противопоказаний. Однако влияние, которое оказывает такая диета на гормональную систему человека, создает ощутимый стресс для организма. Поэтому ее не рекомендуется придерживаться при наличии некоторых патологий, включая:

  • онкологические заболевания;
  • сахарный диабет;
  • другие нарушения работы эндокринной системы.

Категорически запрещается 1 этап метаболической диеты во время беременности и лактации, а также при больших физических и умственных нагрузках. В таких случаях похудение следует начинать сразу со второй фазы.

Примерное меню на неделю

Методика Певзнера не предполагает ограничений в приеме пищи. Особенности питания: частота, дробность. Это способствует тому, что человек не чувствует чувства голода. Принимать пищу необходимо каждые 2-3 часа.

Питание при ожирении в виде меню на каждый день представлено ниже.

Первый день недели:

  1. На завтрак можно употреблять: салат винегрет, вареную рыбу.
  2. Измельченные яблоки до состояния пюре в качестве ланча.
  3. Пример обеда: суп из овощей, салат из моркови, ягодный напиток.
  4. Полдник: желе из фруктов.
  5. В качестве ужина могут выступать: сырники, курица в отварном виде, чай (лучше выбирать зеленый).
  6. Перекус: зеленое яблоко – очень не калорийный продукт.

Вторник:

  1. Вариант завтрака: гречневая или овсяная каша, приготовленная на молоке, нежирный творог, ягодный компот.
  2. Апельсин можно употребить на ланч. Подойдет и компот на полдник.
  3. Обед: пюре из тыквы с картофелем (без добавления соли), рыбные котлеты, чай с имбирем.
  4. Полдник: запеканка из моркови (можно добавить сметану).
  5. Пример ужина: говядина отварная, сырники, облепиховый напиток.
  6. Груша или зеленое яблоко на перекус.

Среда:

  1. Завтрак: пшено, яблоко в запеченном виде, зеленый чай.
  2. Йогурт (несладкий, без добавок), кусок хлеба – продукты для ланча.
  3. Обед: суп из брокколи, яблочный компот с добавлением смородины.
  4. Полдник может состоять из ягодного компота и тоста из серого хлеба.
  5. На ужин можно употреблять сырники, салат из свеклы и моркови (заправка – лимонный сок), ягодный напиток.
  6. Вариант перекуса: киви.

Четвертый день недели:

Примерное меню на неделю
  1. Вариант завтрака: молочный суп (с гречневой или ячневой кашей), кусок ветчины, ягодный напиток.
  2. Ягоды можно употребить на ланч.
  3. Обед:борщ, смородиновый напиток.
  4. Полдник: салат с огурцом и капустой (можно добавить отварное яйцо).
  5. Пример ужина: рисовая каша с запеченной тыквой, чай с добавлением молока.
  6. Перекус: груша или зеленое яблоко.

Пятница:

  1. Завтрак: мясной салат с добавлением огурца и зелени, клубничный компот.
  2. Второй завтрак:сыр, зеленый чай.
  3. Обед:рыбные котлеты с тушеными овощами, хлеб ржаного вида, зеленый чай.
  4. Клубничный йогурт (без добавок) на полдник.
  5. Ужин: сырники, курица (грудка) в отварном виде, чай с добавлением молока.
  6. Перекус: яблоко в запеченном виде.

Суббота:

  1. Завтрак: сырники, сок из смородины.
  2. Овощи, приготовленный на пару, один грейпфрут – вариант ланча.
  3. Обед: нежирная рыба, бутерброд с сыром.
  4. Полдник: салат из фруктов.
  5. Ужин: котлеты из говядины, овощное рагу, компот из клубники.
  6. Яблоко в свежем виде – вариант перекуса.

Пример диетического стола 8 на последний день при меню на неделю:

  1. Завтрак: омлет с зеленью и сыром, салат из овощей, один грейпфрут.
  2. Ланч: творог с курагой, имбирный напиток с добавлением меда.
  3. Обед:куриное мясо со сметаной, чай из трав.
  4. Полдник:кефир, ягоды.
  5. Ужин: запеканка из картофеля, бутерброд, зеленый чай.
  6. Перекус: грейпфрут или груша.

Каждую неделю следует устраивать разгрузочный день (рацион не должен превышать 1000 калорий).

Комментарий эксперта

Эльмира Гереева, психолог, нутрициолог, консультант по коррекции веса и пищевого поведения, руководитель учебного департамента «Школы эмоционального интеллекта»

Как и любая диета, которая назначается лечащим врачом на основании конкретного заболевания, «Стол № 5» относительно ограничена. Под словом «полезная» скрывается только одна ее функция: сократить потребление продуктов, которые могут пагубно сказаться на состоянии организма. Соблюдать эту диету здоровым людям нет никакой необходимости. Питаться нужно не «правильно», а сбалансированно.

Комментарий эксперта

Ограничения в такой диете выстраиваются из-за того, что речь идет о желчевыводящей системе организма. Эта система состоит из печени, желчного пузыря и соединяющих их протоков. Желчь — это продукт секреции печени. Печень выделяет холестерин, который преобразуется в камни. «Стол № 5» предписывает сократить количество потребляемых жиров. Все дело в том, что жиры, в отличие от белков и углеводов, намного сильнее стимулируют выработку желчи. Но жиры необходимы организму, они выполняют массу важнейших функций. Поэтому разумнее не полностью исключить их потребление, а дозированно и равномерно распределить на несколько приемов пищи.

Читайте также:  «Обeзжирeнные прoдукты» для снижения веса

Факторов, которые способствуют образованию камней в желчном пузыре, много: генетическая предрасположенность, беременность, ожирение и быстрое снижение веса, переизбыток в рационе мучной продукции, несбалансированное питание с минимальным содержанием пищевых волокон и недостаточное потребление растительных масел.

Пример с расчетами и граммами не нужно воспринимать как истину в последней инстанции. Общая суточная калорийность рациона зависит от множества факторов: пол, вес, возраст и уровень физической активности. Поэтому, если применять данную диету длительное время с такими расчетами, для кого-то такие показатели будут верны, а у кого-то могут вызвать нежелательные последствия, например привести к набору веса. Для нормализации состояния будет достаточно общих принципов:

  • питаться системно (5–6 приемов пищи);
  • пить воду по жажде;
  • потреблять необходимое количество килокалорий;
  • отказаться от жарки еды;
  • исключить из рациона холодные блюда, при этом основная еда может быть привычной температуры.

Диета — это, в первую очередь, временные медицинские ограничения в целях профилактики. Человеку с заболеванием печени и желчного пузыря необходимо проводить профилактику диетотерапией сразу же в период обострения болезни. Сколько по времени необходимо придерживаться диеты, сказать сложно, так как у всех людей разная клиническая картина. В данном случае верным временным индикатором будет улучшение качества жизни. Как только боль и тяжесть в правом подреберье проходят, можно постепенно переходить к основным принципам рационального питания, минимизируя продукты, которые могут спровоцировать повторное обострение.

По поводу пользы диеты «Стол № 5» при гастрите. Гастрит — это воспаление слизистой оболочки желудка. По данным многочисленных исследований, диета и питание в целом не играют важной роли в возникновении этого недуга. Только в небольшом ряде случаев обострение могут вызвать отдельные продукты, алкоголь или прием БАДов. От хронического гастрита страдает порядка 50% населения, но обращается за помощью только малая доля — 10–15%. Самый распространенный вид гастрита вызван инфекцией бактерии Helicobacter. Необходимо заниматься лечением и решать причину, иначе можно мучиться на протяжении всей жизни.

Комментарий эксперта

Я не рекомендую для снижения веса использовать какую-то определенную диету. Для похудения важен комплексный и адаптивный подход. Мы все разные, у каждого из нас свои вкусовые предпочтения, возможности и пищевые привычки. Необоснованные ограничения только навредят, а не поспособствуют долгосрочному снижению веса. Излишние ограничения могут спровоцировать расстройство пищевого поведения. Ожирение –– хроническое рецидивирующее заболевание. Этот факт стоит принять. Для того чтобы снизить вес и сохранить результат, необходима не разовая акция в виде краткосрочной диетотерапии, а комплексная модернизация образа жизни. Тем более что на фоне низкокалорийной диеты (≤800 ккал в сутки) повышается риск образования камней в желчном пузыре.

Когда речь заходит о пищевых добавках, суперфудах и прочем, стоит понимать, с какими целями это появляется в рационе. Если для улучшения состояния здоровья, то важно понимать, что пищевые добавки не могут служить лекарственным средством. То есть если вы где-то увидите коктейль, который гарантирует комфортное пищеварение при вашем заболевании, это всего лишь маркетинговый ход. Производители не имеют никаких оснований гарантировать вам снятие симптомов. Протеиновые коктейли, батончики и прочее спортивное питание разрешены и безопасны, но только в указанных дозировках.

Недостатки диеты Маргариты Королёвой

1. Хоть продукты, используемые в диете, сами по себе полезны, витаминов и микроэлементов организму может не хватить, так как они поступают раздельно. Одних будет достаточно, а других — дефицит.

2. Сахар в крови, особенно в рисовые дни, может неблагоприятно колебаться.

3. А на водно-солевом балансе не самым положительным образом могут сказаться сугубо мясные дни (в частности, куриные).

4. Также некоторые люди испытывают голод, не наедаясь дозволенными на день объемами продуктов и чувствуя себя некомфортно.