День окрошки: полезные советы для приготовления

Лето просто создано для того, чтобы обрести стройность! В жару даже заядлым любительницам сладостей не лезет в рот растаявший шоколад, а уж горячих супах и  макаронах речи вообще не идет.

Диетическая окрошка

Рецепт супер-диетической окрошки. Вкусная, полезная, легко готовится.

Ингредиенты: огурец, помидор, редиска, зеленый лук, укроп, кинза (любая другая зелень), чеснок, соль, перец, кефир.

  1. Огурец и редиску натереть на терке. Помидор можно мелко порезать, а лучше тоже потереть. Зелень мелко порубить. Чеснок раздавить.
  2. Кефирчик можно взять обычной жирности, а можно маложирный. Еще его хорошо его водой разбавить пополам, чтоб пожиже был. Всё перемешать и — вкуснота!

Окрошка на кефире с яблоками

Ингредиенты: 3 огурца, зелень укропа и лука, 10 редис, 2 яблока зеленых, 1,5 л кефира, горчица, соль.

  1. Яблоки, огурцы и редиску нашинкуем.
  2. Добавим соль, горчицу, мелко нарезанные укроп и лук, перемешаем, разложим в тарелки, зальем кефиром.

Ешьте, наслаждайтесь и худейте!

Основные достоинства окрошки

Главным преимуществом данного блюда по праву считается невысокая калорийность. Как правило, энергетическая ценность составляет примерно 60 ккал на 100 г. Если за день съесть килограмм окрошки, то это получится всего лишь 600-700 ккал, а ведь дневная норма для взрослого человека составляет около 2000 ккал. Соответственно, в день можно съедать много порций этого вкусного блюда. При этом вы будете заметно худеть. Достаточно употреблять в пищу такое блюдо, чтобы уже через неделю поразить всех окружающих стройной фигурой.

Немаловажным моментом считается польза для человеческого организма. Множество суровых монодиет не способно удовлетворить потребность в витаминах и различных питательных веществах. Из-за этого существенно ухудшается состояние кожи, ногтей и волос. К счастью, диетическая окрошка не приносит такой вред организму. В ее составе представлено множество овощей, которые богаты микроэлементами и витаминами.

Важное преимущество – это нормализация пищеварительных процессов. Овощи с волокнистой структурой помогают вывести из организма шлаки и токсины. Такой эффект улучшают свойства кваса или кефира. Данные напитки благоприятно влияют на функционирование желудка, при этом отложение жиров практически не отмечается.

Рекомендации по приготовлению окрошки для похудения

— Любой новый рецепт следует пробовать в первой половине дня, а после этого нужно есть привычную пищу. Если кишечник не будет функционировать нормально, то следует отказаться от такого рецепта. Другой вариант можно попробовать уже через день.

— Наибольший эффект для похудения имеет вегетарианская окрошка, однако необязательно использовать только такой рецепт. Лучше всего взять нежирную курятину, которую следует сначала отварить.

— Окрошка традиционно делается с использованием кваса. В таком случае стоит выбрать напиток на белом хлебе. При желании квас можно заменить кефиром или сывороткой, а также огуречным либо капустным рассолом. Порой квас или кефир заменяют мясным бульоном. Главное, чтобы он был холодным.

— В рационе должна быть только окрошка. Также допускается употребление любого количества питьевой воды.

— На одну порцию окрошки следует взять небольшой огурец, несколько редисок, отварную картофелину и пол яйца. На такое количество продуктов потребуется 200 мл жидкости.

Читайте также:  Калланетика для похудения: упражнения для начинающих

— Заправлять блюдо майонезом категорически запрещено.

— Количество калорий зависит от конкретного набора и количества ингредиентов.

Менее калорийной считается окрошка на воде или без мяса.

Очистительная диета, рассчитанная на 5 дней и позволяет не только разгрузить пищеварительную систему, но и вывести из организма токсины.

Палеодиета предлагает нам вернуться в прошлое, когда люди не знали, что такое микроволновка и не ели полуфабрикаты, подробнее о ней тут.

Химическая диета – ни что иное, как всемирно известная диета, рассчитанная на месяц, в народе называемая «яичной»

Легкая окрошка на кефире

Список ингредиентов:

Основные достоинства окрошки

· стаканчик нежирного кефира; · одно яйцо, сваренное вкрутую; · один небольшой огурец; · 100 г вареного картофеля; · несколько перышек зеленого лука.

Приготовление:

1. Нарежьте огурчик и картофелину небольшими кубиками. 2. Очистите от скорлупы яйцо и аккуратно разомните его вилкой. 3. Перемешайте яйцо с мелко порубленным зеленым луком. 4. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, добавьте щепотку соли и залейте смесь прохладным кефиром.

Окрошка по Дюкану

Список ингредиентов:

· 200 г отварного куриного филе; · один свежий огурчик; · одно вареное яйцо; · 5 штучек редиса; · 200 г отварных креветок; · немного зеленого лука и укропа; · 0,5 л нежирного кефира.

Приготовление:

1. Нарежьте все ингредиенты кубиками. При желании снимите с огурца кожуру. 2. Соедините в емкости все компоненты и залейте их остуженным кефиром. 3. Добавьте в емкость немного чистой воды и уберите блюдо в холодильник на полчаса.

Окрошка с курицей

Список ингредиентов:

· 200 г отварного куриного филе; · 500 мл холодного хлебного кваса; · вареное яйцо; · одна небольшая картофелина; · немного измельченной зелени петрушки, укропа и орегано; · 200 г отварной цветной капусты; · несколько редисок; · 100 г нежирной сметаны; · щепотка соли и перца.

Приготовление:

1. Нарежьте редис кружочками. 2. Разберите вареную в подсоленной воде капусту на отдельные соцветия. 3. Остальные ингредиента нарежьте кубиками. 4. Смешайте в емкости все компоненты, добавьте вымытую нарезанную зелень, соль и перец. 5. Залейте компоненты квасом и уберите емкость на полчаса в холодильник. 6. При подаче добавьте в тарелку немного сметаны.

При желании можно использовать и другие рецепты. Так, некоторые хозяюшки любят добавлять в окрошку кислые яблоки и помидоры. В качестве заправки допускается использование горчицы. Также можно поэкспериментировать с зеленью.

Разновидности диеты

Диета на окрошке может быть разной, в зависимости от того, какой рецепт приготовления используется. Например, блюдо можно готовить с кефиром, квасом, уксусом. Ниже приведены самые популярные рецепты.

Окрошка с кефиром

Эта диета длится порядка 10 дней. Ее меню выглядит примерно так:

  • завтрак: чашка горячего напитка, кусочек ржаного батона со сливочным маслом;
  • ланч: любой фрукт;
  • обед: порция окрошки;
  • полдник: овощной салат;
  • ужин: аналогичная дневной порция окрошки.
  • поздний ужин: 100 мл кефира.

Готовят суп для похудения из пары огурцов, одного яйца, 200 г картофеля и стакана кефира без соли.

Окрошка с квасом

Разновидности диеты

Это блюдо готовят аналогичным образом, возможно, с добавлением редиса и зелени. Заправляют суп низкокалорийным квасом.

Меню для похудения на окрошке с квасом выглядит примерно следующим образом:

  • завтрак: 100 г йогурта или творога;
  • ланч: яблоко;
  • обед: все тот же холодный суп;
  • полдник: груша;
  • ужин: окрошка.

Окрошка на свекле

Рецепт приготовления этого супа таков:

  • свеклу необходимо почистить и нарезать кубиками, отварить в течение 10 минут, к ней добавить ботву, тушить еще минут 5, далее достать все из бульона;
  • пока отвар остывает, измельчают пару яиц, смешивают их с 1 ст. л. горчицы, сметаны и сахара, добавляют соль по вкусу;
  • свеклу смешивают с яичной смесью и заливают квасом и свекольным отваром.
Читайте также:  Зарядка для похудения: комплексы упражнений и правила выполнения

Окрошка с уксусом

Возможно, кому-то придется по вкусу этот рецепт окрошки. Приготовления такого супа следующее:

  • измельчают и смешивают 0,5 кг вареного картофеля, 3 яйца, пару огурцов и редисок 3 шт., пучок зелени (зеленого лука и укропа в равных частях);
  • добавляют в окрошку чашку сметаны, 30 г уксуса;
  • затем наливают воды до нужной консистенции супа.

Для похудения такое блюдо включают в меню дважды в день до достижения нужного веса.

Окрошка на сыворотке

Этот рецепт холодного супа очень распространен среди худеющих. Его готовят так:

Разновидности диеты
  • измельчают огурцы, редис, яйца и вареное куриное филе;
  • заливают суп сывороткой и заправляют сметаной;
  • употребляют окрошку охлажденной.

Вместо сыворотки блюдо иногда заправляют водой и майонезом. Эффективность диеты тогда становится существенно ниже, даже если выбрать маложирный соус. Вместо воды иногда также используют молоко. В этом случае в суп нужно добавлять еще пару чайных ложек уксуса.

«5 окрошек»

Такой вариант диеты — способ похудения для тех, кто любит разнообразие. Правила здесь таковы:

  • необходимо есть каждый день новый вид окрошки;
  • холодным супом и завтракают, и обедают, и ужинают;
  • порция не должна превышать 200 мл;
  • длительность такой диеты составляет всего 5 дней: за это время можно сбросить до 7 кг.

Можно ли окрошку беременным и кормящим

Если лечащий врач не установил никаких особенных ограничений, то окрошку можно есть женщинам в период беременности или лактации. Окрошка при беременности не только не вредна, но и полезна. Она удовлетворяет повышенную потребность в микроэлементах и витаминах, а также подавляет тошноту во время раннего токсикоза.

Внимание! Во время беременности и грудного вскармливания нужно отказаться от употребления сахара и дрожжей. Лучше всего использовать домашний квас, приготовленный с добавлением изюма для брожения.

Также летний суп улучшает аппетит в жаркую погоду, когда беременным женщинам обычно не хочется есть.

Окрошка на кефире с говядиной, горчицей, майонезом и минеральной водой

Какие ингредиенты нужно взять:

  • кефир (1-процентной жирности) – 0,5 л;
  • минералка с газом – 0,5 л;
  • горчица готовая (средней остроты) – 2 ст. л. (по вкусу);
  • майонез — 3-5 ст. л.;
  • говядина отварная – 150 г;
  • квашеная капуста – 50 г (по желанию);
  • огурец – 1 длинный (2-3 коротких);
  • вареные яйца, картошка – по 3 шт.;
  • лук зеленый – 50 г;
  • укроп – 30 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • редис (редька) – 4-6 шт. (по желанию).
Окрошка на кефире с говядиной, горчицей, майонезом и минеральной водой

Алгоритм приготовления поэтапно:

  1. Заранее сварить и остудить яйца, картофель, говядину. Нарезать кубиками маленького размера.
  2. То же самое сделать с огурцом и редисом. Если кожура у овощей жесткая, ее можно счистить.
  3. Квашеная капуста в классический рецепт не входит, но здесь она будет нелишней – придаст легкую пикантность и приятную кислинку. Ее необходимо отжать от рассола, измельчить.
  4. Максимально мелко покрошить вымытую и просушенную зелень.
  5. Смешать все измельченные продукты в одной глубокой посуде. Посолить, поперчить.
  6. В кефир добавить горчицу с майонезом, хорошо размешать. Довести заливку до предпочтительной консистенции минералкой.
  7. Хранить заливку и «салатную» часть можно отдельно, соединяя их перед самой подачей. А можно все сразу перемешать – кому как удобнее и привычнее. В первом случае срок хранения окрошки будет чуть дольше. Это вам пригодится, например, если готовите сразу большую порцию.

Диетическая окрошка для похудения на кефире

Не совсем обычная окрошка, но для желающих похудеть стоит взять этот рецепт на вооружение. Кефир можно брать и 3%, поскольку остальные ингредиенты практически не дают лишних калорий.

Читайте также:  Можно ли убрать живот, качая пресс, и как правильно это делать?

Потребуются:

  • 200 г моркови;
  • 200 г спаржевой фасоли;
  • 50 г репчатого лука;
  • 500 г воды;
  • 500 г кефира;
  • 10 г свежего чабера;
  • 20 г растительного масла;
  • по вкусу соль.
Диетическая окрошка для похудения на кефире

Приготовление:

  • Молодую фасоль вымыть, обрезать хвостики, порезать кусочками по 1,5-2 см, отварить в подсоленной воде.
  • Морковь нашинковать на тонкие кружочки, отварить в малом количестве воды.
  • Нашинковать лук на маленькие кубики, вымыть чабер, обсушить его и мелко порезать.
  • Обжарить на разогретом растительном масле лук, затем положить в него чабер, перемешать, довести до готовности, дать полностью остыть.
  • Смешать стручки фасоли, охлажденную морковь с луком и чабером.
  • Посолить кефир, перемешать его с водой, залить овощи, хорошо охладить.

Возможные побочные явления

Как и любое диетическое питание, окрошечный рацион для похудения может вызвать нежелательные побочные эффекты. Это бывает довольно редко и целиком зависит от индивидуальной реакции организма.

К возможным побочным эффектам применения диеты специалисты относят:

  • расстройство кишечника (диарея, запор);
  • метеоризм;
  • дисбактериоз.

Будьте осторожны! При любых признаках дискомфорта или нарушения здоровья следует отказаться от продолжения диеты и обратиться к врачу за получением рекомендаций по лечению.

Низкокалорийная окрошка с отрубями

Ингредиенты

  • Кефир — 150 г + —
  • — 1-2 штуки + —
  • — 120 г + —
  • — 1 штука + —
  • Отруби — 2 столовые ложки + —
  • — 1 пучок + —

Как делается низкокалорийная окрошка без мяса с отрубями

  1. Свеклу отвариваем в мундире. Затем чистим, охлаждаем и натираем на терке.
  2. Огурцы нарезаем мелким кубиком, добавляем к свекле.
  3. Яйца варим, чистим. Разминаем вилкой и высыпаем в смесь.
  4. Сюда же всыпаем отруби и мелко нарезанную зелень.
  5. Заливаем кефиром и хорошенько все перемешиваем.
  6. Охлаждаем полчаса в холодильнике

Рецепт низкокалорийной окрошки с отрубями подразумевает добавление в состав блюда также отварной свеклы. Если вы не любите этот овощ, то можете его исключить.

Диета на низкокалорийной кефирной окрошке

Блюдо, приготовленное из кефира, зелени и овощей, обогащено витаминами, клетчаткой, макро- и микроэлементами. При этом содержит минимум калорий. Поэтому блюдо поможет легко похудеть.

Как правильно готовить блюдо

Для приготовления холодного низкокалорийного супа используйте кефир, жирность которого не превышает 2,5%. Майонез или жирную сметану в продукт не добавляют.

Диета на низкокалорийной кефирной окрошке

Выбирайте низкокалорийные овощи, обогащенные клетчаткой: помидоры, цветная капуста, свекла, редис, листовой салат. Можно добавлять любое количество зелени. Соль используют в умеренных количествах. Если суп окажется пересоленным, то он не принесет пользу организму.

Диетическое блюдо подают в охлажденном виде. Переваривая холодную пищу, организм тратит больше калорий.

Способ приготовления по-армянски без яиц

Не смотрите на чрезвычайно малое количество ингредиентов. Чем их меньше, тем лучше для фигуры. Это отличный рецепт, чтобы вывести из организма лишнюю воду и частично избавиться от отеков. Замените свои обычные ужины этим оригинальным супчиком и результат не заставит себя долго ждать.

Только не ужинайте слишком поздно, а то замучаетесь ночью в туалет бегать

Для приготовления возьмем:

Способ приготовления по-армянски без яиц
  • Кефир — 1 литр
  • Зелень — 2 пучка
  • Огурец — 3-4 средних
  • Специи — по вкусу

В оригинальном рецепте используется не кефир, а мацун (национальный армянский кисломолочный продукт), но вряд ли его можно купить в ближайшем супермаркете.

Зелень мелко рубим, огурцы нарезаем не крупными квадратиками и складываем в одну миску. Затем заливаем кефиром, добавляем специи по желанию (соль, перец, порошковый чеснок) и хорошо перемешиваем.

Если меню позволяет, в чашку с окрошкой можно бросить сухарики непосредственно перед употреблением